Tuangkan 1 liter air dan daun bawang ke dalam periuk, kemudian biarkan mendidih. Masukkan ayam ke dalam periuk dan celur untuk menghilangkan darah dan sisa-sisa. Ketepikan.

Didalam kuali besar atau periuk, panaskan minyak masak dan tambahkan bunga lawang, daun salam kering dan kayu manis. Tumis hingga naik bau.

Tambahkan halia dan bawang putih dan tumis sehingga wangi dan sedikit keperangan.

Tuangkan kicap cair, kicap pekat, gula batu dan 1 liter air. Biarkan mendidih.

Perasa dengan TUMIX® Perencah Pati Ayam dan serbuk lima rempah, kemudian kacau rata.

Masukkan ayam ke dalam kuali. Sos harus meliputi sebahagian besar ayam. Teruskan mendidih selama 10 minit dan siram sos ke atas bagian atas ayam.

Teruskan mereneh selama 35 minit atau sehingga ayam masak sepenuhnya dan saus memekat. Terbalikkan ayam pada setiap 15 minit dan siramkan sos ke bahagian atas ayam semasa memasak.

Cucukkan ayam menggunakan penyepit makanan, jika tiada jus darah keluar, maka ayam telah masak sepenuhnya. Keluarkan ayam. Biarkan sejuk sebelum memotong. Simpan baki sos untuk dihidang kemudian.

Potongkan ayam dan tuangkan sos ke atas ayam.

Sedia untuk dihidang.