Nasi Kerabu

60m

Bahan-bahan

Nasi Kerabu
Kuah Sambal Tumis
Bahan-Bahan A: Dikisar
Sambal Kelapa
Sambal Cili

Arahan

Nasi Kerabu
1

Rendamkan bunga telang di dalam air.

2

Masukkan beras ke dalam periuk nasi. Campurkan air bunga telang, Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina dan semua bahan nasi. Kacau rata dan tanak sehingga nasi masak sempurna.

3

Sedia dihidang bersama kuah, sambal kelapa dan sambal cili.

Kuah Sambal Tumis
1

Tumiskan bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak.

2

Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula.

3

Masukkan santan dan kacau sebati sehingga mendidih. Diketepikan.

Sambal Kelapa
1

Rebuskan ikan dengan asam keping dan juga halia. Asingkan isi ikan dan tumbuk sehingga lumat.

2

Tumbuk bawang merah, bawang putih dan serai sehingga lumat.

3

Sangai kelapa sehingga keperangan. Masukkan bahan yang ditumbuk dan isi ikan gaul sehingga kering. Perasakan dengan garam dan gula.

Sambal Cili
1

Kisar halus cili merah dan bawang putih.

2

Perasakan dengan cuka dan gula.

Ulasan

  1. Ikan direbus dengan lengkuas bukan halia dan bahan tumbuk sambal kelapa kena tambah sikit lada hitam. 😋