Gaulkan semua bahan (A) dalam mangkuk dan ketepikan.

Pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul. Ketepikan.

Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng tofu telur sehingga rangup di bahagian luar. Ketepikan.

Pindahkan minyak berlebihan dari kuali, tambahkan bawang putih, halia dan bawang merah. Tumis sehingga harum.

Tambahkan isi ayam cincang dan tumis sehingga masak sepenuhnya, kemudian tambahkan cendawan maitake dan bahan (A) kemudian tumis selama 2 minit. Pindahkan ke pinggan lain dan ketepikan.

Dalam kuali yang sama, tambahkan 2 sudu besar minyak masak dan tuangkan telur yang dipukul serta susun tauhu telur di atasnya.

Apabila telur hampir masak sepenuhnya, tuangkan tumisan cendawan dan isi ayam cincang tadi. Taburkan bawang daun dan cili merah. Sedia untuk dihidang.