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肉碎鐵板豆腐

30分钟/小时

成分

调料 (A):

指示

1

把所有材料（A）加入一個碗中混合均勻。

2

把雞蛋打至均勻，然後放置一旁備用。

3

首先把適量的油加入平底鍋中預熱。接著把蛋豆腐放入鍋中炸至外皮酥脆，放置一旁備用。

4

保留鍋中少許的熱油、加入大蒜、姜和紅蔥頭。把所有材料翻炒均勻。

5

加入雞肉碎、再把所有材料炒熟，最後加入舞菇，和已經混合好的材料（A）翻炒2分鐘即可出鍋。

6

在同樣的平底鍋，加入2大匙的食用油，接著倒入雞蛋、再把蛋豆腐排列在雞蛋上面。

7

当雞蛋快熟的時候，加入炒好的舞菇和雞肉碎。最後撒上一些青蔥和紅辣椒，即可上桌。

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