Cooking theme： 晚餐
鸳鸯鸡
75分钟/小时
成分
指示
做法: 白斩鸡
1
将鸡用2汤匙TUMIX®鸡精腌制，放入冰箱冷藏一夜。
2
将水、姜、葱和2汤匙TUMIX®鸡精放入锅中，搅拌均匀。煮沸。
3
加入整只鸡，煮8分钟。然后关火，加盖，浸泡45分钟。
4
用筷子戳鸡肉，如果没有血水流出，说明鸡肉已熟。取出鸡，浸入冰水中5分钟。
5
切鸡，将鸡分成两半，分别放入不同的盘子中。
6
将香油与1汤匙TUMIX®鸡精混合，刷在鸡肉上。
7
将川味辣酱倒在一半鸡肉上，另一半配姜葱酱一起上桌。
做法: 川味辣酱
1
将蒜、姜和葱放入不锈钢碗或耐高温碗中，备用。
2
在低火上加热辣椒油和食用油。然后加入花椒和辣椒粉，用低火加热8分钟，让油吸收香味。
3
将热油倒入装有混合物的碗中。加入TUMIX®鸡精、蚝油、香油、鸡汤和黑醋。
4
将酱汁倒在白斩鸡上，撒上烤芝麻、碎花生和葱花。
5
即可上桌。
做法: 姜葱酱
1
在锅中加热油，用低火炒姜5分钟或至变棕色，然后加入葱，继续翻炒至香。
2
加入TUMIX®鸡精、香油和烤芝麻，搅拌均匀，关火冷却。
3
撒上烤芝麻，即可配白斩鸡上桌。
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