Kategori: Petua Di Dapur

Mengurangkan pengambilan sodium adalah penting untuk mengekalkan kesihatan yang optimum. Pengambilan sodium yang tinggi berkait rapat dengan pelbagai masalah kesihatan seperti hipertensi, penyakit jantung, dan strok. Namun, ramai yang percaya bahawa diet rendah sodium bermakna mereka perlu mengorbankan rasa. Dengan strategi dan bahan yang betul, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan penuh rasa tanpa mengurangkan pengambilan sodium. Berikut merupakan beberapa tips praktikal untuk membantu anda beralih ke diet rendah sodium tanpa mengorbankan rasa.

1. Strategi Pengurangan Sodium Secara Berperingkat

Salah satu cara yang berkesan untuk mengurangkan pengambilan sodium adalah dengan berperingkat mengurangkan jumlah garam yang digunakan dalam masakan anda. Perubahan secara tiba-tiba boleh menjadi sukar, tetapi dengan perlahan-lahan mengurangkan garam, anda memberi masa untuk lidah anda menyesuaikan diri. Oleh itu, anda boleh mula dengan sesuatu yang mudah seperti menghadkan pengambilan makanan segera setiap minggu, kemudian secara berperingkat meningkatkan had mingguan untuk anda biasakan diri dengan tabiat makan baru. Dengan strategi ini, anda boleh menikmati rasa semulajadi makanan tanpa perlu menambah garam.

2. Menggunakan Bahan Segar

Memilih makanan segar berbanding yang terproses dapat mengurangkan pengambilan sodium secara ketara. Makanan terproses sering mengandungi tahap sodium yang tinggi untuk meningkatkan rasa dan memanjangkan jangka hayat. Sebaliknya, bahan segar mempunyai rasa semula jadi yang mengurangkan keperluan garam tambahan. Dengan memberi tumpuan kepada makanan utuh seperti buah-buahan, sayur-sayuran, protein tanpa lemak, dan bijirin utuh, anda dapat mencipta hidangan yang kaya rasa tetapi rendah dalam sodium.

3. Memasukkan Perasa Aromatik

Perasa aromatik seperti bawang putih, bawang besar, dan bawang merah adalah bahan yang kuat untuk membina asas rasa dalam hidangan. Menumis bahan-bahan ini dapat mengeluarkan manis semulajadi mereka dan memperkukuh rasa mereka. Menambah pelbagai bumbu aromatik ke dalam masakan anda dapat meningkatkan rasa keseluruhan hidangan tanpa hanya bergantung kepada garam sepenuhnya untuk memberi rasa pada hidangan anda.

4. Berhati-hati dengan Sodium Tersembunyi

Sodium tersembunyi dalam makanan bungkus dan hidangan restoran boleh menggagalkan usaha anda untuk mengurangkan pengambilan garam. Penting untuk membaca label makanan dengan teliti dan menyedari kandungan sodium dalam barang-barang runcit anda. Ketika makan di luar, jangan ragu untuk bertanya tentang tahap sodium dalam hidangan dan meminta untuk kurangkan penggunaan garam dalam hidangan. Berhati-hati dengan sumber sodium tersembunyi akan membantu anda mengekalkan diet rendah sodium dengan lebih berkesan.

Ini cara anda boleh memahami terma-terma di label makanan:

“Low Sodium”
0.12 g per 100 g (solids)
0.06 g per 100 ml (liquids)

“Very Low Sodium”
0.04 g per 100 g (solids)
0.02 g per 100 ml (liquids)

“Sodium-Free”
0.05 g per 100 g (solids)
0.05 g per 100 ml (liquids)

5. Memanfaatkan Umami

Umami, sering dirujuk sebagai rasa kelima, iaitu rasa lazat yang boleh menambah rasa pada hidangan anda. Makanan yang kaya dengan umami, seperti cendawan, tomato, dan keju Parmesan, boleh memberikan rasa yang memuaskan untuk menggantikan kekurangan garam. Menggabungkan bahan-bahan kaya umami dapat membantu mencipta hidangan yang lazat dan memuaskan dengan kurang sodium.

Untuk cara yang lebih mudah untuk menambah umami, pertimbangkan untuk melaksanakan Konsep ‘Smart Salt’! Dengan hanya menggantikan sebahagian daripada garam dengan AJI-NO-MOTO®, anda boleh mengurangkan sodium dalam hidangan sehingga 40%! Tambahan pula, AJI-NO-MOTO® adalah perisa yang meningkatkan rasa lazat pada makanan anda; jadi, anda mungkin tidak sedar bahawa hidangan itu rendah sodium dengan rasa umami yang lebih sedap!

Menukar kepada diet rendah sodium adalah boleh dicapai tanpa mengorbankan rasa. Dengan secara berperingkat mengurangkan garam, menggunakan bahan-bahan segar, memasukkan perasa aromatik, dan memanfaatkan rasa umami yang lazat, anda boleh menikmati hidangan yang sedap sambil mengurangkan pengambilan sodium. Jangan lupa untuk sentiasa berhati-hati dengan sodium tersembunyi dalam makanan bungkusan dan restoran. Cuba bahan-bahan baru dan kaedah memasak untuk menemui rasa yang memuaskan lidah anda.

Check out these less-sodium recipes!

Menjaga kesihatan untuk jangka panjang dengan mengurangkan pengambilan garam seperti tekanan darah yang lebih rendah dan risiko penyakit jantung yang berkurang, sangat berbaloi dengan usaha yang dilakukan. Nikmatilah perjalanan menuju pemakanan yang lebih sihat dan lazat!