Mi Tuaran Bersama Ayam Char Siu

Gabungkan kesemua bahan perasa (A) di dalam mangkuk. Masukkan daging ayam. Perap selama beberapa jam untuk memastikan perapan diserap sepenuhnya supaya ayam lebih berperisa.

Panaskan kuali tanpa lekat dengan sedikit minyak. Letakkan daging ayam yang telah diperap dan goreng sehingga ayam masak sepenuhnya. Ketepikan selama 5 – 10 minit dan dipotong nipis.

Panaskan kuali dengan 3 sudu besar minyak hingga panas. Leraikan ketulan mi dan masukkan ke dalam kuali. Kacau rata mi dan biarkan goreng seketika, kacau mi dengan sepasang penyepit untuk memastikan mi digoreng rata. Terbalikkan mi dan goreng seketika lagi. Keluarkan.

Didihkan seperiuk air, masukkan mi yang telah digoreng (Jangan masukkan terlalu banyak pada satu masa.) Pastikan suhu air adalah tinggi, keluar dan tuskan mi.

Panaskan kuali dengan 2 sudu besar minyak dan 1 sudu besar minyak bijan. Masukkan telur dan sebaik sahaja telur menjadi separuh masak, masukkan sawi Jepun dan mi wantan. Kacau rata bersama bahan perasa (B). Gaul pantas.

Keluarkan mi susun kepingan char siu, hirisan daun bawang dan cili merah sebagai hiasan.